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【新闻】腊月吃老庙山风味腊鸡槐叶蘋科

发布时间:2020-10-19 03:07:37 阅读: 来源:电热膜厂家

腊月吃老庙山风味腊鸡!

食品安全问题日益成为公众关注的焦点,绿色健康、天然纯正的生态食品因其稀缺性、不可替代性与其独特的健康价值已日益成为消费者的理性追求目标,且其潜在的市场价值也将随着整体经济的发展进一步提高,武汉鑫农兴科农业发展有限公司本着绿色农业、生态农业、、奉献社会为宗旨,以生态环保化、新型化和品牌化为目标,积极响应国家号召,发展生态农业。

老庙山养殖厂占地2800亩,是以经营土鸡及鸡蛋为主的生态养殖园。产品原生态、绿色、环保健康无污染。

为了满足大家的需求,今年新鲜腌制了200只左右风干鸡上市了。今年风干鸡700-900克左右.去年购买过我们风干鸡的朋友已经了解我们的产品。

老庙山风干腊鸡采用我们的600天养殖期的散养健康活鸡现宰现腌而成。由于山上冬季气温低,湿度大,我们的腊鸡又采用自然风干,所以活鸡采用重量3.0斤左右重体较轻的鸡(杀完去除内脏2.2斤左右),这样有利于腊鸡快速风干,体重轻的土鸡油也少,腌制成腊鸡后也更香更劲道。腊鸡经过30天腌制风干后重量在800-900克左右。按重量比所以我们定价70元一只。比新鲜活鸡低一些。但我们绝不会因为低价就降低土鸡品质。

挑选腊鸡的好坏主要在于挑选土鸡(散养的鸡)和肉鸡,辨别时看一下鸡腔两旁,如果没有肥油的话即为散养的土鸡,反之则为肉鸡。另外可看一下鸡脚部,如果颜色较深,且脚脖子较细的为土鸡,而肉鸡脚部发白且比较粗。一般来说,好的腊鸡,用来制作腊鸡的鸡最好在2斤左右。

如果发现腊鸡身上长毛了,不要认为就已经坏了,闻一下,如果没有哈喇味,仍然保有浓郁的熏腊味,即仍是好的腊味,这时可用干布擦一下,放在通风的地方,一般可放置半年左右。

武汉鑫农兴科农业发展股份有限公司:http://xnx.qgny.net

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